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生酮饮食的安全性和有效性
发布时间 : 2019-09-04 15:34 浏览量 : 42

生酮饮食的安全性和有效性


美国人民的肥胖问题日益严重,同时这一问题也出现在其他国家,全世界肥胖和超重的人数正在以惊人的速度增长。随着肥胖人口的增长,卫生保健系统和全球经济的负担也随之增加。肥胖不仅仅是美不美的问题,它还使个人和社会面临许多重大健康问题。发表于1993的一份报告指出,美国每年有300000人死于与肥胖有关的疾病。记住,超重和肥胖的发生率在过去十年中有所增加。除非人们的生活方式有重大转变,否自这个数字可能会更高,而且会持续恶化。


脂肪是能量来源


营养师和美国心脏协会都提倡低脂饮食。摄入富含碳水化合物的饮食在控制性临床试验中被证明没有任何的好处。在过去的几年中,高蛋白饮食非常流行,畅销书和访谈节目中经常会提到这种饮食方式。人们都不愿意尝试新的饮食方式,他们觉得其他的饮食方式都是错误的。这些新的饮食方式都是由医生或科学家创造的,因为他们很清楚低脂饮食的劣势。现今,像“Atkins”和“South Beach”这样的饮食方式都是家喻户晓的。事实上,数百万人尝试过这些饮食,许多人都减掉去了很多脂肪。


这些饮食方式都有一个共同点,就是摄入碳水化合物的量受到严格限制。从饮食中摄取碳水化合物可以充当人体外大部分细胞的主要能量来源。当摄入的糖长期处于低水平时,身体的新陈代谢就会发生变化,身体就会利用脂肪酸作为主要能源。脂肪酸来自脂肪细胞,它们被储存在甘油三酯中,三个脂肪酸共用一个共同的储存骨架(甘油)。脂肪酸来自脂肪细胞,它们被储存在甘油三酯中,一组三个脂肪酸共用一个共同的储存骨架(甘油)。当身体处于压力之下时,荷尔蒙信号会引发脂肪细胞(脂肪细胞)的一系列反应,释放甘油中的脂肪酸,使之传递给活性组织,例如心脏、肝脏和肌肉。


在正常情况下,脂肪酸被用作次要燃料来源,不会产生明显的副作用。然而,当被迫依靠脂肪酸作为主要燃料来源,你就会患酮症。酮病是由血液中过多的酮导致的。酮体主要是由于不完全脂肪酸氧化而在肝脏中产生的。为了比较,燃烧脂肪酸的分子,就像燃烧在壁炉里的木头。一旦原木烧完,就会留下一些灰,这些就是未完全氧化(燃烧)的部分。脂肪酸也是如此。你燃烧的脂肪酸越多,产生的酮(灰)越多。


酮曾经被认为是一种废品,但慢慢的人们发现它有很有用。我们的大脑高度依赖葡萄糖(糖)为其提供能量。当血糖含量下降时,大脑会进入一种危机模式,并警醒我们的身体。在肾上腺素、胰高血糖素、生长激素、皮质醇等激素的作用下,肝脏和其他组织被刺激并释放储存的糖。然而,经过约三天的限制性碳水化合物摄入(通常少于每天30克)的饮食后,肝脏储存的葡萄糖会被耗尽。在此期间,我们身体代谢所需能量主要依靠脂肪(氨基酸)来提供。酮会在这段时间积累,并被释放到血液中。


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